【うみテラス豊前】　
福岡県豊前市宇島76-13

https://umiterrace-buzen.com

Instagram https://instagram.com/umiterasu.buzen?igshid=YmMyMTA2M2Y=

●車利用の場合●
＜福岡・北九州方面から＞
東九州自動車道　椎田南ICから車で15分


【豊築丸】

福岡県豊前市宇島76-13 2階

https://umiterrace-buzen.com/houchikumaru.html


Facebook https://m.facebook.com/houchikumaru/#_=_



豊前の鱧【HPから引用】

豊前海の各漁港では、7月にハモが獲れはじめ11月にかけて主に「底びき網漁」で獲ります。

ハモは、水槽で数日間活かして内臓の中まできれいにして、出荷直前に活き締めと血抜きを行うことで、鮮度が高くさらに旨味が引き出されます。

小骨の多いハモをおいしく食べるには、身に細かく包丁を入れる「骨切り」という高度な技が必要なため、料亭で出てくるイメージを持つ方も多いとか。

産地の直売所では骨切り済みのハモを販売しており、気軽に購入できます。

身にしっかりと脂を蓄えたハモは、湯びきではプリッとした食感でさわやかな味わいに、鍋や天ぷらや蒲焼きではふわふわの食感で旨味たっぷりに、フライではふわっとしつつジューシーな味わいにと料理法により多彩な味わいが楽しめます。

うみてらす豊前の食堂では、季節になると様々なハモ料理をリーズナブルにお召し上がり頂けます。
　
【鱧】

栄養価としては、「コンドロイチン硫酸、ＤＨＡ、ＥＰＡ」がたっぷり含まれているほか、小骨も「骨切り」するだけで一緒に食べてしまうため「カルシウム」もたっぷりあります。



【京都で鱧を食べる訳】

京都は内陸盆地なので鱧は主に西日本で採れたものが多く利用されているそうです。

鱧は生命力が強く、海から遠い京の都まで運ばれてきても鮮度を保つことができたようです。

鱧は生命力が強く、海から遠い京の都まで運ばれてきて、その強靭な生命力の源は、海の魚にしては珍しく皮膚呼吸ができることにありました。

また水の無いところでは皮膚から粘膜を出して保水します。


…………………………………………………………………

【プロフィール】

【ともともtr】＠ともともtr週末ワンコイン

北九州市に住むアラフィフになって、YouTubeをはしめました
撮影編集、動画アップロードまで、全てiPhone でやっています。
＠ともともtr週末のワンコイン

週末の外出時に、立ち寄った日常を切り取って動画にしています　
テーマは、ワンコイン：500円以内で出来る事として、楽しんでいます。


チャンネル登録はこちらから
　　　↓ ↓ ↓

https://www.youtube.com/channel/UCt4gpKgGvy0gGJHPDHsjHmA

……………………………………………………

【関連動画】

【北九州】おすすめの店3選食べ歩きは朝一番からがお得！北九州のソウルフード
https://youtu.be/Bpj4IWjLwJc

【大分・熊本】食べ歩きの街でのんびり親子の贅沢な1日！老舗の味と食べ歩きで人気の穴場スポット！
https://youtu.be/DeT99tIWqjU

【福岡・博多】おすすめ旅は博多ラーメンと福岡の穴場スポットでワンコイン！
https://youtu.be/Gzw-cYHfHz4

【福岡旅】食べ歩きの旅は宗像の街道の駅！自慢のラーメンは福岡の世界遺産が産んだ味！
https://youtu.be/nc1R9d19L_w


DEL I BAL I さんの動画

https://youtu.be/fmaleuyif_U



…………………………………………………………………
【動画の目次】


…………………………………………………………

music : DOVA-SYNDROME
https://dova-s.


https://peritune.com

…………………………………………………………


#福岡旅
#鱧料理
#秋の味覚
#飯テロ
#激うまランチ
＃京都料理
#ランチメニュー
#栄養満点