【國宴大師•魚香蒸蛋】蒸蛋潤、滑、嫩，精確到克的魚香汁兒做法！一看就能學會！ |老飯骨
小友們好，二伯今天給大家帶來一道家常美味——魚香蒸蛋！
之前二伯做過魚香肉絲，好多小友留言說想學魚香汁兒但是味道把握不好，這不，這次咱們帶來精確到克的量化版魚香汁兒做法，包大家一學就會！
蒸蛋是每個家庭經常都會做的一道菜，蒸蛋怎麼做才能潤、滑、嫩，沒有馬蜂窩呢？小秘訣就是要加點鹽、牛奶和溫水，這樣蛋液裡面的筋才會斷，更容易熟而且不起馬蜂窩。
最後是我們量化過的魚香汁兒配方，帶給大家：綿白糖42克，米醋30克，黃酒15克，醬油23克，胡椒粉少許，水50克，豆瓣醬35克，泡椒15克，蔥薑蒜少許，水澱粉適量。
P.S上期視頻已經收到小友們的反饋，這期已經調整了拍攝手法，大家夥兒請放心觀看😁

大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。
我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。
我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作；
二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者，
老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！
我們會每周一三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。
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