Man bekommt es in Süddeutschland fast gar nirgendwo, schon allein deshalb muss man es selber backen, das rheinische Schwarzbrot. Meine Version davon basiert auf meinem Vollkorn Roggen Sauerteig, den ich in einem anderen Video schon beschrieben habe.
Die Körner sind bei mir meist eine Mischung aus Dinkel, Hafer, Weizen und Roggen. Dazu gebe ich noch etwas Grünkern und Sonnenblumenkerne, sowie geschrotete Leinsamen hinzu.
Aus dieser Mischung backe ich ein schmackhaftes Schwarzbrot rheinischer Art.
Die geheime Zutat ist Rübensirup, welches für den leicht süßlichen Geschmack, sowie für die dunkle Farbe verantwortlich ist.
Schritt für Schritt erkläre ich den Backvorgang, damit ihr dieses leckere Brot selber backen könnt.

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Du hast dich für eines meiner Backvideos interessiert, das freut mich sehr, aber eigentlich bin ich Künstler und drehe Videos über das Malen in der Natur, das Wandern und vieles mehr aus den Bereichen Kunst und Kultur.
Schau doch mal in meine aktuelle Playlist über das Malen und Wandern auf dem Frankenweg https://www.youtube.com/playlist?list=PLT0AckhGici3cmCDuBAuj2BBIe6goIzya
oder z.B. über die Erstellung von Farbholzschnitten: https://www.youtube.com/playlist?list=PLT0AckhGici1SxCRgdd7wyFfuFnrpT__t
Viel Spass beim Zuschauen, euer Alexander

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