Rodrigo Hilbert e Letícia Shiotsuka ensinam como fazer salmão teriyaki. O teriyaki ficou conhecido por ser aquele molinho que encontramos em restaurante japoneses, mas teriyaki é uma técnica usada para grelhar qualquer proteína. Separe os ingredientes e aprenda agora a fazer salmão no teriyaki. #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert

Ingredientes:
160g de filé de salmão
30g de farinha de trigo
20g de manteiga
5ml de óleo de vegetal
160ml de saquê mirin
160ml de saquê seco
80g de açúcar
160ml de shoyu tradicional
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Corte o filé de salmão ao meio e tire as espinhas com uma pinça preservando a pele.

Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino e passe na farinha de trigo de todos os lados do filé e reserve.

Em uma frigideira, adicione o óleo e a manteiga, leve ao fogo para aquecer. Adicione o salmão na frigideira e deixe dourar até criar uma casquinha. Vire o salmão para criar essa casquinha em todos os lados.

Após todos os lados estarem dourado retire o salmão da frigideira e reserve. Na mesma frigideira adicione o saquê seco, o saquê mirin, o açúcar e o shoyu. Deixe ferver por 3 minutos até que o molho evapore e dê uma leve engrossada.

Volte o salmão para frigideira e vá regando os filés de salmão com esse molho até que fiquem brilhantes e bem envoltos no molho. Retire do fogo e sirva em seguida

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