Tam incir mevsimi gelmişken biz de bu güzel bereketli meyve ile çıtır çıtır baklava yufkalı, tavuğu ve uzayan peyniri ile bir pizza yapalım dedik. Hem de 10 dakikada yapabileceğiniz füme etli ballı incirli bir ekmek üstü tarifi de verdik.

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu

BAKLAVA YUFKASINDA İNCİRLİ PİZZA

120 gr tavuk göğsü
6 adet baklava yufkası
100 gr dil peyniri
120 gr hellim peyniri
3 orta boy yeşil incir
1 çorba kaşığı balzamik sirke
5 yaprak fesleğen
5 yaprak reyhan
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
5 tutam tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı


• 120 gr tavuk göğsünü tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ¼ çay kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile marine edin. Bu şekilde biraz bekletin.
• Fırına girebilecek bir tavada, tercihen 21 cm çapında bir tavada tavukları 1 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun.
• Renk alan tavuklara küp küp doğradığınız 120 gr hellim peynirini ilave edip birlikte kavurmaya devam edin. Yalnız hellimler ilk başta tavaya yapışacaktır, kendileri bırakana kadar çevirmeyin. Hepsi pişince kenara alın.
• 1 çorba kaşığı tereyağını eritin.
• Erimiş tereyağını fırçayla baklava yufkalarının her katına sürün ve yufkaların her katını 1 tutam tuzlayın. 3’erli katlar şeklinde 2 set haline getirin.
• Tavukları pişirdiğiniz tavaya 1 çorba kaşığı daha zeytinyağı ekleyin. Baklava yufkalarından yaptığınız birinci seti alıp, uzun bir dikdörtgen olacak şekilde katlayın. Bunu tavanın boyuyla hizalı olacak şekilde bir uçtan yerleştirin ve dışarıda kalan ucu da içe doğru tekrar katlayın. Diğer set için de aynı işlemiş yapıp, bu sefer boşta kalan kenarlara bu seti yerleştirin. Böylece tavanın tüm çevresi yufkayla kaplanmış olacak.
• Altı çıtırdayan yufkaya şeritler halindeki 100 gr dil peynirini, kavurduğunuz tavukları ve hellim peynirini yerleştirin ve son olarak enine dilimlediğiniz 3 orta boy yeşil inciri ilave edin. Altı güzelce kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kenarlarını da elinizle biraz kabarık kalacak ama düzenli duracak hale getirin.
• Izgara modunda çalışan fırınınızın en üst katında, baklava yufkasının kenarları renk alana kadar 2-3 dakika, sonra orta katta dil peyniri yumuşayıp incirler hafif karamelleşene kadar, yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
• 5’er yaprak fesleğen ve reyhan, 1 çorba kaşığı balzamik sirke, 1 çorba kaşığı taze zeytinyağı ile hemen servis edin.

İNCİRLİ EKMEK ÜSTÜ

200 gr taze peynir
50 gr eski kaşar
1 çorba kaşığı zeytinyağı
½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber veya 4 renk biber
2 dilim ekşi mayalı ekmek
4 çorba kaşığı bal
4 adet taze incir
10 yaprak fesleğen
8 dilim füme et

• 50 gr eski kaşarı rendeleyin doğrayın; 200 gr taze peynir, yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile karıştırıp bir ezme elde edin.
• 2 dilim ekşi mayalı ekmeklerinizi, dilerseniz kızartın. Hazırladığınız ezmeyi kapalı sandviç yapıyorsanız bir dilime, açık sandviç yapıyorsanız iki dilimine de sürün. Bu ekmek üstünü inanılmaz yapan öğe, yoğun peynir lezzeti.
• Uygun bir tavada 8 dilim füme eti çevirin kendi yağını salmaya başladığında 4’e böldüğünüz 4 adet inciri tavanın içine koyun ve hafif ısıtın.
• Tavanın altını kapatıp üzerine 4 çorba kaşığı balı ekleyin ve hem etlerin hem de incirlerin her iki yüzünün de bal ile buluşturun
• Hazırladığınız ekmeklerin üzerine incirlerle birlikte yerleştirin
• 10 fesleğen yaprağını ve tavada kalan ılık balı, ekmek dilimleri üzerinde gezdirin ve hemen servis edin.


Diğer Videolarımız;

►En Lezzetli İmam Bayıldı Tarifi

https://youtu.be/TT-Ujui_zmY

►Muhakkak İzlemeniz Gereken Bayram Kahvaltısına 13 Farklı Tarif Önerisi

https://youtu.be/aoB6Gsp9Drc

►Tavada Fırınsız Kurabiye Tarifi | Burak'ın Ekmek Teknesi

https://youtu.be/11drajzOcX8

►Kurban Eti Nasıl Bölünür ve Nasıl Saklanır ? | Kurban Parçalama, Dağıtma, Saklama, Pişirme İpuçları

https://youtu.be/h4lPoG5tayA

►Arby's - Deluxe Burger (Challenge) Meydan Okuması | Evde Arbys Menü Yapmak

https://youtu.be/GA7RPmaf-_c


Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: https://www.youtube.com/user/TurkeyVideoNetwork