Comment faire le fromage Tomme à la maison, avec la recette et toutes les étapes de fabrication. La Tomme est un fromage aux multiples variantes qui peut se décliner en différents styles. C'est un fromage au goût qui peut grandement varier et dont l'affinage peut grandement influencer le résultat. Dans mon cas, j'ai opté pour le développement d'un croûte naturelle (plutôt que de le mettre sous vide). Je vous montre au passage la conséquence d'une erreur dans plusieurs des photos de fromage que je reçois par couriel : la croûte du fromage n'est pas fermée! Quelle conséquence sur l'affinage? La réponse dans cette vidéo et dans celle sur la dégustation de ce fromage.
Ingrédients 
12     Litres de lait entier 
1/8   c. à thé culture Mesophile* (MA4000 ici, d'autres sont OK)
3/4   c. à thé Chlorure Calcium dans 1/4 tasse eau non chlorée
1/2   c. à thé Présure** dans 1/4 tasse eau non chlorée
Saumure (j'utilise une concentration saturée)
Sel non iodé pour laver fromage
*Utiliser de 30% à 50% moins de ferment pour un lait cru
**La présure n'a pas toujours la même force. Suivez le dosage de votre présure.
\\--Liens vers certains équipements moins communs--//
---Coton fromage
   Canada : https://amzn.to/2RGbHjL
   France : https://amzn.to/43RypZ1
---Machine sous vide
   Canada : https://amzn.to/45s2Iqv
   France : https://amzn.to/3gFnSGx
---Contrôleur de température
   Canada : https://amzn.to/3vLlNyX
   France : https://amzn.to/4l8rsbM
---Thermomètre numérique
   Canada : https://amzn.to/3wAdBlV
   France : https://amzn.to/3SXBjFx
---Tapis en bambou
   Canada : https://amzn.to/2SKxnMy
   France : https://amzn.to/35zrIfj
---Cuillères à mesurer
   Canada : https://amzn.to/4kMBPlH
   France : https://amzn.to/3iW5s70
Pour d'autres vidéos sur les questions fréquemment posées en débutant à faire son fromage, consultez cette liste de lecture:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFIf0z3bl0GSe4KjGs_uFCxnMcewBlRvM
Pour d'autres vidéos sur des recettes de fromage, consultez cette liste de lecture:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFIf0z3bl0GR3F_kPyplex3cifCnNkU_D
Pour d'autres vidéos sur l'équipement et les ingrédients dans le fromage, consultez cette liste de lecture:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFIf0z3bl0GT0sifBz1H3ZhsxPh44V8p0
Pour d'autres vidéos sur les techniques et méthodes pour faire son fromage à la maison, consultez cette liste de lecture:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFIf0z3bl0GS7ThIrQuQ4JeR4CYtW7Xjk
Si vous avez aimé cette vidéo, Abonnez-vous à la chaîne!
https://www.youtube.com/channel/UCNm7h8NEbz_IzQJw0qp88mg?sub_confirmation=1
Cette description comprend des liens affiliés vers des produits pour lesquels je toucherai une commission.
Instagram : https://www.instagram.com/fromager_urbain/
Facebook : https://www.facebook.com/FromagerUrbain/
#Tomme #Fromage #Fromagemaison
Best YouTube to MP3 Converter
Tube MP3 is the leading converter which allows you to convert YouTube videos to MP3 files with just a few clicks. It supports high quality MP3 up to 320kbps. Enjoy listening to your favorite YouTube songs in offline mode.
 
                         
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
                ![토익스피킹 6월 예상 문제???? 점수가 달라지는 제이크 쌤 꿀팁과 필수 표현!! [월간제이크] @제이크토익스피킹](https://tubemp3.websiteseguro.com/images/dvlQcgOgFLg/hqdefault.jpg) 
                 
                 
                 
                 
                 
                