Geçtiğimiz hafta hem Ramazan hem de doğum günüm vesilesiyle ekipçe Emirgan Sütiş Çengelköy Abdullahağa Yalısı şubesine iftara gittik. Yemeklerimizi yedikten sonra da masada bizimkilerle iddaya girdik.
👇
İftar Menüsü:
1-Mercimek çorbası
2-Su böreği
3-İftariyelik
4-Salata
5-Pilav
6-Kaşarlı köfte & Köfte & Izgara tavuk & Izgara bonfile
7-Çikolata soslu muhallebi 😍
👇
Aynı menüyü 30 dakikada 4 kişiyi doyuracak şekilde yapabileceğimize inanmadılar. 😉Yaptık mı, yapamadık mı takdiri size bırakıyoruz.
📌 Bu arada; @troy_odeme 6 Mayıs – 3 Haziran tarihleri arasında “TROY’la Tadımız Yerinde” adında bir kampanya başlatmış. Belirli restoranlarda Ramazan boyunca iftar menülerini TROY logolu kartlarınızla %50 indirimli olarak ödeyebiliyorsunuz. Aklınızda bulunsun. #troyodeme #sağaltköşe #troylatadımızyerinde Kampanya ve restoran detaylarını aşağıdaki linkten bulabilirsiniz:
https://troyodeme.com/kampanyalar/iftara-ozel-troydan-50-indirim

📌 Troy'un katkılarıyla ►https://bit.ly/2VWOQBX

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu

Mercimek Çorbası
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 lt su
1 çorba kaşığı tereyağı
1,5 çorba kaşığı un


· Küçük bir düdüklü tencereye 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği ve 1 litre suyu koyun.
· Düdük yükselene kadar yüksek ateşte pişirin.
· Düdük yükselip basınç oluşunca altını kısıp 4 dakika daha pişirin.
· 4 dakikanın sonunda kapağını açın. Ayrı küçük bir sos tenceresinde bir çorba kaşığı tereyağı ve 1,5 çorba kaşığı unu iyice kokusu çıkana kadar kavurun.
· Kavrulmuş un ve yağı çorbaya ilave edip el blendırı ile iyice pürüzsüz olana dek çekin. Çorbaya ağız tadınıza göre tuz ekleyin.
· Nefis çorbanız emrinize amade.


Salata
8-9 yaprak kıvırcık
4 adet çeri domates
Yarım havuç
2 adet salatalık
Yarım limon
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

· Yarım havucu kibrit çöpü gibi doğrayın.
· 2 adet salatalığı ince ince dilimleyin. 4 adet çeri domatesi ortadan ikiye bölün.
· 8-9 yaprak kıvırcığı da istediğiniz incelikte doğrayın.
· Tümünü karıştırın. Üzerine yarım limonun suyunu sıkın. 4 çorba kaşığı zeytinyağı dökün ve 1 çay kaşığı tuz serpip tekrar karıştırınca salatanız da hazır.

Peynirli Börek
2 yumurta
6 çorba kaşığı zeytinyağı
5 adet yufka
1/3 bardak, 70 ml süt
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım şişe soda
300 gr beyaz peynir
1 çorba kaşığı tereyağı

· Böreğin iç sosu için bir kasede 2 yumurta,3 çorba kaşığı zeytinyağı ve üçte bir bardak sütü çırpın. Üzerine Yarım şişe soda ilave edip son bir kez daha karıştırın.
· Geniş bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı döküp kısık ateşte ısıtın ardından üzerine kenarlarından sarkacak şekilde 1 adet yufkayı kırış kırış olarak serin.
· İçine 1 adet yufkayı 2-3 parçaya bölüp yine kırış kırış koyun ve hazırladığınız sostan 1-2 kaşık yufka parçası koydukça dökün.
· Yufkaların yarısına gelince ezilmiş 300 gr beyaz peyniri tavaya serpin ve yine sostan koyun.
· Kalan yufkaları da aynı şekilde serip tavanın kenarlarından sarkan yufkaları bohça gibi kapatın ve ocağın altını biraz açarak pişirmeye devam edin.
· Arada altını spatula ile kaldırıp bakın. Eğer renk almışsa çevirebilirsiniz yok almamışsa pişirmeye devam edin.
· Çevirirken üzerine düz bir kapak koyun ve tavayla birlikte kapağı çevirin. Ardından böreği kapaktan kaydırıp tavaya yerleştirin.
· Dilerseniz tavaya tekrar 1-2 kaşık yağlayabilirsiniz. Diğer tarafı da güzelce renk alınca börek pişmiştir.
· En son üzerini iyice çıtırdatmak için 1 çorba kaşığı tereyağını böreğin iki tarafına da sürebilirsiniz. Dışı çıtır içi ıslak ıslak nefis peynirli böreğiniz emrinize amade.

Pirinç Pilavı
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz

· 2 çorba kaşığı tereyağını eritip içine yıkayıp süzdüğünüz 1,5 bardak pirinci ekleyin ve kavurmaya başlayın.
· Pirinçler kavrulup saydamlaşınca üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın ve 3 su bardağı kaynar suyu tencereye ekleyip 1 tur karıştırın.
· Tencerenin kapağını kapatıp altını kısın ve bu şekilde10-15 dakika pişirin.
· Kontrol ederken 1 spatula sapı ile pilavın ortasında delik açın. Eğer delik hemen su ve pirinç ile doluyorsa olmamıştır. Yok delik duruyorsa tamadır altını kapatın. Üzerine temiz bir bez ve kapağını örtüp 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Ardından afiyetle yemeniz için hazırdır.

İftariyelik Tabağı

4 dilim İzmir Tulumu
4 dilim pastırma
4 dilim beyaz peynir
4 çorba kaşığı bal
8-9 adet siyah zeytin
1 avuç ceviz

· Geniş bir tabağa 4 dilim pastırmayı koyun yanına dörder dilim beyaz peynir ve İzmir tulumunu koyun.
· Ortasına bir avuç ceviz serpin. Küçük kaplarda 4 çorba kaşığı bal ve 8-9 tane de zeytin koyunca tamamdır.

📌Kaşarlı köfte, ızgara et&tavuk ve Sütiş muhallebi tariflerine ilk yorumdan ulaşabilirsiniz.