L’homme s’alimente fondamentalement à base de produits agricoles. Cependant, force est de constater que des scandales sanitaires dus à l’usage des produits chimiques ont un impact sur l’agriculture. L’équilibre environnemental, la santé humaine et la biodiversité se trouvent donc menacés.
Ceci amène donc à reconsidérer un mode de culture plus respectueux de l'environnement, de la biodiversité et de la santé humaine.
D’où la légifération sur un nouveau type d’agriculture : l’agriculture biologique.