Pan de molde, el pan para sándwich mas suave y esponjoso que te hará olvidar los del supermercado. Este pan te va a encantar pues ademas de ese aroma y sabor que no olvidaras quedara muy suave y esponjoso. Un pan perfecto para el sándwich perfecto.

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⏩Ingredientes para el Pan de molde (25.5 x11.5x 7.5 cm):
400 gr de Harina de trigo todo uso (3 Tazas + 1 Cda).
6 gr de levadura seca de panadería (2 cdtas, 18 gr de levadura fresca).
8 gr de Sal (1 1/2 cda).
2 Huevos (100 gr de Líquidos).
60 gr de Agua (1/4 de Taza).
80 a 90 gr de Leche (1/3 de Taza + 1 a 3 Cdas) .
60 gr de Mantequilla sin sal (3 1/2 Cdas).
30 gr de Aceite de Oliva (3 Cdas).
40 a 50 gr de Azucar (Yo use 40 gr, 3 Cdas).
1 cdta de Vinagre (opcional).

⏩Tips y Recomendaciones:
1. Yo utilizo harina de trigo todo uso con 9.8 gr de Proteínas, no todo las harina de trigo todo uso tienen la misma cantidad de proteínas por ello debes siempre ir agregando los líquidos poco a poco para no pasarte y si hace falta le agregas un poco mas.
2. Recuerda dejar reposar tus barritas solo a que lleguen 1 cm abajo del borde de tu molde para que crezcan mejor.
3. Al poner tus barritas en el molde asegurate que queden abajo las costuras y no dejes crecer de mas tus barritas, de preferencia que lleguen 1 cm abajo de tu molde.
4. La masa pesa en total 763 gr e hice 4 barras de 190 gr cada una.

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⏩Episodios:
00:00 Intro.
00:27 Preparando el prefermento para el pan de molde.
01:32 Preparando la masa para el Pan de molde.
03:59 Proceso de amasado de un Pan.
04:14 Como incorporar las grasas a un Pan.
07:17 Primer reposo y preformando el Pan.
09:00 Formando el pan de molde.
11:13 Segundo reposo para el pan de molde.
11:45 Tiempo y temperatura de horneado.

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