Sizlerden uzun zamandır gelen "yöresel yemekler yap Refika" isteklerini daha fazla kıramadık ve yeni bir seriye başlıyoruz. Yöresel yemekler serisinde ilk yemeğimiz "patlıcan kebabı" 🍆 Evet kabul ediyoruz patlıcan kebabını birebir aynısını Gaziantep'teki Urfa'daki gibi yapmak zor, bizde istedik ki canımız çektiğinde evde kolayca benzer lezzette nasıl yapabiliriz gösterelim. Tabii ki Refika dokunuşu olmadan olmaz üzerinde hamuruda sürpriz sonlu oldu. 😉

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu

Patlıcan Kebabı
400 gr tek çekim dana/kuzu döş kıyma
4 adet patlıcan
1 baş sarımsak
1 adet ekmek hamuru
2-3 avuç un
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Su

1 adet ekmek hamuruna 2-3 avuç un ekleyin. Sert bir hamur olana dek yoğurun.
Sertleşen hamuru döküm tavanızı kapatacak şekilde açın ve üzerine nemli bez kapatıp dinlendirin.
Döküm tavanın altını açın ısınmaya bırakın.
Patlıcanları eşit şekilde kesin.
400 gr kıymayı bir kaba alıp içine birer çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.
Kıymayı 35 gr, ceviz büyüklüğünde toplar halinde ayırın.
Kestiğiniz patlıcanların arasına kıymalar gelecek şekilde şişlere dizin.
Patlıcanları keserken kestiğiniz şekilde şişe dizerseniz daha güzel görüneceklerdir.
Şişleri ısınan döküm tavaya koyun.
Ardından bir baş sarımsağı ortadan ikiye kesip tavaya ekleyin.
Patlıcanlar yumuşayınca ve köftelerde güzelce renk alınca pişmiştir.
Kebaplara 1 tatlı kaşığı tereyağını sürün.
Patlıcanlar kolay soyulsun diye terletme için, tavaya çeyrek bardak su koyun ve dinlenmiş hamurun kenarlarını ıslatıp tavanın üzerine örtün.
Döküm tavanızı hava almayacak şekilde hamur ile kapatıp önceden ısıttığınız 280 derece alt üst çalışan fırının üsten ikinci rafına koyun.
5-6 dk içinde lezzetine doyamayacağınız patlıcan kebabınız afiyetle yemeğe hazır.


► Boyner Evde'nin Katkılarıyla

Ürünler için;

24 cm Kase ► https://goo.gl/MjHUY6

Mutfak Tekstili - Kırmızı Beyaz Çizgili Örtü ► https://goo.gl/osyxNR

Cam Mumluk ► https://goo.gl/w8NJSe

Servis Gereçleri - Maşa ► https://goo.gl/83aKbM

13 cm Kelebek Çiçeklik ► https://goo.gl/xe8no9

Bakır Peçetelik ► https://goo.gl/nRnqWR

Çizgili Tabak ► https://goo.gl/NytqUA

Bakır Sepet ► https://goo.gl/dYJeb7

Geniş Ağızlı Cam Mumluk ► https://goo.gl/dknPmq

Bakır Çiçeklik ► https://goo.gl/dYJeb7


Diğer Videolarımız;

► 4 Kişilik Kallavi İftar Menüsü | 20 Dakikada Ramazan Sofrası

https://youtu.be/c70pyKUq1g8

► Pide Kuyruğu Beklemeye Son! | 5 Dakikada Kolay Ramazan Pidesi Tarifi | Burak'ın Ekmek Teknesi

https://www.youtube.com/watch?v=X5dzSI5pi-Q

► 5 Dakikada Mercimek Çorbası Tarifi | Refika İle 5 Dakikalık Yemek Tarifleri

https://youtu.be/g6PgFbB7VIM

► 33TL'ye 20 Dakikada 3 Çeşit Yemek | İftara Son Dakika Ramazan Sofrası

https://www.youtube.com/watch?v=PyaO82sF9lc

► Aslıhan Gürbüz'le Ufak Tefek Sohbetler | Merve Aksak'la Cheesecake Yap-Madık 😀

https://www.youtube.com/watch?v=8FlZe7Fk0wc

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: https://www.youtube.com/user/TurkeyVideoNetwork