Yıllardır yaptığım tam ölçülü tarifler ile buradayım.Videolarımda tüm püf noktaları ile paylaşıyorum.
🌺🌸🌺🌸 Videolarımı beğenip kanalıma abone olarak destek verebilirsiniz.🌺🌸🌺🌸

KEŞKEK TARİFİ
*****Malzemeler*****
500 Gr keşkeklik buğday
300 Gr dana eti
İlikli kemik
****Sosu****
150-200 Gr tereyağı yada 50 ml sıvı yağ
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Süslemek için havuç ve salatalık turşusu


*****Yapılışı ****
Buğday akşamdan (5-6 saat)üzerini örtecek kadar soğuk su ile ıslatılır.Buğdayın kabarması ve kolay pişmesi için işimizi kolaylaştıracaktır bir yöntemdir.
Bekleme süresi sonunda buğday el ile ovularak yıkanır.Bu şekilde buğdayın sarı rengi açılacak ve keşkek açık renk olacaktır.
Düdüklü tencerede pişirecekseniz; buğdayı tencereye koyup, 2 litre su ilave edelim.Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte kaynatalım.Buhar çıkmaya başlayınca ,düğmesini kapatıp en küçük ateşe alıp 1 saat pişirelim.
Pişme süresi dolunca mutlaka 20 dakika bekleyelim ki buğday biraz daha kabarsın ve tencerenin havası çıksın.
Et ve kemik de aynı anda pişerse işimiz kolaylaşır. Et ve kemiği birlikte pişirebilirsiniz. Et ve kemiği 2 litre su ile kapağı açık kaynatalım,üzerindeki köpüğü mutlaka alıp atalım.Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, kaynadıktan sonra küçük ateşte 1.5 saat pişirelim.
Buğday ve et iyi pişerse keşkeğin kıvamı iyi olacaktır
Buğdayın pişme bekleme süresi sonrasında ılık olacaktır blendır ile iyice ezelim ve koyulaşınca kontrollü et suyu ilave edelim.
Son olarak etleri ve ilikleri , buğday ile buluşturalım.Ve 5 dakikası ocak üzerinde orta ateşte olmak üzere 15 dakika boyunca tahta kaşık ile keşkek sakız gibi olana kadar ve etin rengi kaybolana kadar dövelim.

Sosu için tereyağını veya sıvı yağı ısıtıp ocağı kapattıktan sonra kırmızı toz biberini ilave edelim. Keşkeği servis ederken soslayıp arzu ettiğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

🌸🌺🌸🌺Afiyet olsun🌺🌸🌺🌸