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本日の動画は2020年7月にオープンしたての京都の手まりシュークリーム専門店「amagami kyoto」の工房に密着した動画となっております。

シュークリームの創り手は気鋭の若きパティシエ、駒井惇希さん。

駒井さんはカナダ・トロントの有名レストラン"Oliver & bonacini"の"Lena restaurante"にペストリーシェフとして入社し、そこでメニュー開発や海外の生活様式・文化、製菓技術を大いに学んだそうです。

お菓子作りの探究のために訪れた都市はこれまでにカナダ、ヨーロッパ、アメリカ、アジア等30都市以上。
帰国後、弱冠23歳にして ”amagami kyoto” のパティスリーシェフに抜擢されました。

シュークリームの生地、カスタードクリーム、抹茶やその他のクリームに至るまで一つ一つ手作りされ、舞妓さんや京都のイメージにぴったりな可愛らしい手まりシュークリームに仕上がっております。

是非皆さんにも一度味わっていただきたいなと思っております。

美味しいよ〜♪

ご馳走様でした。

DELI BALI

動画撮影協力：「amagami kyoto」
https://okaffe.kyoto/amagami-kyoto/
住所：https://goo.gl/maps/YVoveZdT96A5jvMt7

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Today's video is the Japanese "Temari" cream puff shop "amagami kyoto" which opened in July 2020.

Atsuki Komai, a young pastry chef and store manager of "Amagami", is now 23 years old.

He joined "Lena restaurante" in the famous restaurant "Oliver & bonacini" in Toronto, Canada as a pastry chef, where he learned a lot about menu development, overseas lifestyle, culture and confectionery techniques.

More than 30 cities, including Canada, Europe, the United States, and Asia, he have visited to explore confectionery making.

After returning to Japan, he was appointed as a patisserie chef of "amagami kyoto".

He is particular about handmade choux pastry, custard cream, and other creams one by one, and I would like everyone to try Temari cream puffs that give a Japanese feel.

I saw real vanilla beans for the first time.(Is that so for everyone?Lol)

Thank you for the delicious meal!

Your friend "DELI BALI"

Video shooting cooperation：「amagami kyoto」
https://okaffe.kyoto/amagami-kyoto/
Map：https://goo.gl/maps/YVoveZdT96A5jvMt7

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#シュークリーム
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