イタリアのチョコレート菓子メーカーとして有名なフェレロ社の製品は、昔はイタリア・ヨーロッパ旅行からの定番のお土産でした。今回はそのフェレロ社のロシェ、ヌテラ、ラファエロの3品を自宅で手作り。このレシピなら、往年のヨーロピアン・チョコレートのあの上品な美味しさを再び楽しめます。

1. 自家製フェレロ・ロシェ

【材料】
-ヘーゼルナッツ　140 g　ローストしたもの　20個を取り分けておく
-純ココア　30 g
-バニラ　小さじ1
-蜂蜜　70 g
-塩　ひとつまみ
-チョコレート　170 g
-砕いたヘーゼルナッツ　140 g

【作り方】
ローストしたヘーゼルナッツが手に入らない場合は、皮つきのヘーゼルナッツを予熱した180℃のオーブンで20分ローストし、布巾に包んで揉んで皮を取ります。ミキサーで2〜3分間ヘーゼルナッツをスムーズになるまで砕きます。ココア、バニラ、塩、蜂蜜を加えてさらに20秒ほど混ぜます。ミックスを丸めて団子を作って冷やします。溶かしたチョコレートを絡めてから、砕いたヘーゼルナッツを付けて出来上がりです！


2. 自家製ヌテラ

【材料】
-ヘーゼルナッツ　200 g　ローストしたもの
-生クリーム　300 ml
-粉砂糖　50 g
-純ココア　大さじ1
-チョコレート　200 g

【作り方】
ミキサーで2〜3分間ヘーゼルナッツをスムーズになるまで砕きます。生クリーム、粉砂糖、ココア、溶かしたチョコレートを加えてさらになめらかになるまで混ぜます。

3. 自家製フェレロ・ラファエロ

【材料】
-ホワイトチョコレート　160 g
-ココナッツオイル　大さじ2
-ココナッツフレーク　100 g
-ローストアーモンド　20個

【作り方】
ホワイトチョコレートを湯煎して溶かしココナッツオイルを加えて混ぜます。ココナッツフレーク75gを混ぜ込み、熱が取れるまで冷蔵します。大さじでミックスをすくい、ローストアーモンドを真ん中に入れて団子を作ります。残りのココナッツフレークを周りにつけて完成です。

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